Week van de Streek

Week van de streek 

Voor de vijfde keer organiseert Het Gemaal de Week van de Streek: tien dagen in het teken van producten van dichtbij. Met producten van lokale boeren, slagers, brouwers, wijnmakers en andere makers uit de regio stellen we een menu samen dat de streek op z’n best laat proeven.

Wij vinden we het belangrijk om lokaal, biologisch en verantwoord eten te steunen én te serveren. Daarom zoeken we actief de samenwerking op met producenten en ondernemers die met zorg en aandacht werken – voor hun product, voor de omgeving en voor de toekomst.

Kom proeven waar de streek toe in staat is. Van eerlijke ingrediënten tot ambachtelijke smaken – dichtbij smaakt gewoon beter.

Het menu

VOORGERECHT

Varkensrollade • paksoi • veldsla • yoghurt-dressing • krokante oesterzwam
(oesterzwam van de Kwekersgilde, yoghurt van de Zuivelhoeve, vlees van de Farmshop)

EERSTE TUSSENGERECHT

Fusilli van Dordtse spelt • gestoofd Limousin rundvlees • mizuna
(fusilli van Landzicht, vlees van de Farmshop, mizuna van De Oude Beer)

TWEEDE TUSSENGERECHT

Quiche • jonge Zeelandse spinazie • ui • schuim van geitenkaas
(spinazie van de Oude Beer, groenten van Landzicht, kaas van de Zuivelhoeve)

HOOFDGERECHT

Lamsrump • zoete paarse aardappel • kliswortel • winterwortel • jus van lam en lavendel
(vlees van de Farmshop, groenten van Landzicht)

DESSERT

Rabarbercrumble • vlinderdansijs
(rabarber van Landzicht, ijs van IJsboederij den Boer)